Juomat
Uudistavajuoma
3 litran lasipurkki
4dl vehnänjyviä
2dl rukiinjyviä
Kaivo- lähde- tai keitettyä vettä (tai puhdistimella puhdistettua vettä)
Pese jyvät hieromalla niitä käsin vesiastiassa ja huuhtele ne useita kertoja (4-5 krt). Liota niitä 8h ja huuhtele vielä kerran. Idätä jyviä pimeässä kaksi vuorokautta purkissa tai siivilässä. Huuhtele jyviä 2-3 kertaa vuorokaudessa. Kun itu on noin ½ cm, huuhtele jyväidut ja täytä purkki puhtaalla kaivo-, lähde- tai keitetyllävedellä. Sulje kannella ja laita vuorokaudeksi jääkaappiin ja sen jälkeen anna sen seistä 2-3 vrk pimeässä, huoneenlämmössä. Säilytä valmis juoma jääkaapissa ja lisää sitä mukaa puhdasta vettä tilalle, kun purkki tyhjenee. Älä käytä juomaa, jonka pinnalle on ilmestynyt hiiva.
Uudistavajuoma sisältää paljon vatsan hyvinvoinnille tärkeitä maitohappobakteereita.
Paastopäivän luomujuuresmehu
2 porkkanaa
1 punajuuri
mukulaselleriä (saman verran kuin punajuurta)
1-2cm pätkä kurkuman juurta tai ½tl jauheena
sitruunan mehu
1dl omenatuoremehua tai vettä
Rouhaisu mustapippuria
½rkl avokado-, seesam- tai muuta neitsytpuristettua öljyä
Pilko juurekset ja purista ne mehunpuristimessa. Lisää muut aineet joukkoon, sekoita ja nauti pieninä kulauksina tuoreeltaan. Syöpätutkija ja lääkäri Dana Flavin suosii syöpähoidoissaan beetakaroteenin (punajuuressa ja porkkanassa), kurkuman, mustapippurin ja öljyn yhdistelmää. Vakavien sairauksien ja tulehdusten hoidossa omenamehun asemesta on parempi käyttää vettä. Hippocrates Healt Instituutin HHI- ohjelmassa syöpähoidoissa ei sen sijaan käytetä lainkaan punajuurta eikä porkaanaa, niiden sisältämän sokerin vuoksi. Dana Flavinin mukaan betakaroteenin hyödyt ovat suuremmat kuin sokerin haitat.
Hippocrates Health Instituutin vihermehu (n. 5dl mehua)
1-2 kurkkua
3-4 sellerin vartta
250g-300g auringonkukan- ja herneenversoja
Huuhtele vihannekset ja kuori kurkku, jos se ei ole luomua. Purista kaikki ainekset mehunpuristemessa. Juo tuoreeltaan pieninä annoksina, jotta sylkeä sekoittuisi mehun joukkoon. Kurkun voi korvata muilla vihanneksilla, esimerkiksi fenkolilla ja parsakaalilla. Ainesten joukkoon voi lisätä myös persiljaa, vesikrassia, pinaattia – mitä vain vihreää.
Hippocrates Health Instituutin ohjelmassa juodaan yhteensä litra vihermehua päivässä, ½l aamulla ja ½l iltapäivällä. Samaan aikaan juodaan ½dl vehnänorasmehua.
Vihermehulla keho puhdistuu tehokkaasti, mutta vasta-alkajan tulee aloittaa pienistä määristä, koska puhdistumisoireet voivat olla lievimmillään pientä päänsärkyä ja pahimmillaan rajuakin huonovointisuutta.
Villimpi vihermehu
½ kurkkua tai ½ fenkolia
1 sellerinvarsi
1 sitruuna kuorittuna
kourallinen versoja (herne, auringonkukka tms.) tai ituja
1 lehtikaalin lehti tai tukko babypinaattia tai villivihaneksia
(1 porkkana kuorittuna)
1cm pala tuoretta kurkumaa tai ½ tl jauheena + rouhaisu mustapippuria myllystä
(1cm pala inkivääriä)
pieni loraus hyvälaatuista öljyä
Huuhtele vihannekset ja kuori kurkku, jos se ei ole luomua. Purista kaikki ainekset vihannesmyllyssä öljyä ja maustejauheita lukuunottamatta. Lisää mausteet ja öljy, sekoita ja juo pieninä kulauksina.
Seesammaito
1dl kuorimattomia seesamin siemeniä
1 kuivattu luomutaateli
4dl vettä
Laita taateli veteen likoamaan. Huuhtele seesamin siemenet ja liota niitä 5h. Huuhtele ne vielä kerran ja jätä purkin pohjalle itämään kahdeksi tunniksi. Sekoita seesaminsiemenet ja 4dl taatelin liotusvettä tehosekoittimessa, kunnes seos on maitomaista. Siivilöi maito erilleen kuorisakasta ja tehosekoita se vielä taatelin kanssa, jos haluat maitoon makeutta. Seesammaito sisältää yli kuusi kertaa enemmän kalsiumia lehmänmaitoon verrattuna.
Mantelimaito
2½ manteleita 1l vettä
Liota manteleita vähintään 12h ja vaihda vettä välillä. Valuta mantelit ja anna kuivahtaa hetki, raaputa veitsellä mahdolliset mustat pilkut kuorista. Siirrä mantelit tehosekoittimeen ja lisää aluksi vettä sen verran, että mantelit juuri ja juuri peittyvät. Jauha hienoksi, lisää loppu vesi ja surauta tasaiseksi. Siivilöi maito ja käytä siivilään jäänyt massa esim. murekkeeseen tai mantelikekseihin.
Vinkki: Voit tehdä maidosta kaakaota lisäämälle 2,5dl maitoa 1tl lucumaa ja 1tl macaa, vähän vaniljaa ja 2tl carobjauhetta.
Pääsivu: Reseptit