Tuorepuurot, kiisselit, mysli
Hirssin ja tattarin huuhtelu ja liotus
Hirssin huuhtelu ja liotus: Huuhtele siemenet 3-4 kertaa lasiastiassa kylmällä vesijohtovedellä lasiastiassa. Liota yön yli ja huuhtele vielä kerran ennen käyttöä. Tattarin huuhtelu ja liotus: Huuhtele kuoritut siemenet 2-3 kertaa lasiastiassa. Huuhtele ne noin 60 asteisessa vedessä pari kertaa, kunnes fagopyriini on liuennut pois. Fagopyriini värjää veden vaaleanpunaiseksi. Se voi herkistää auringon valolle, jos sitä ei huuhtele pois. Huuhtele vielä kylmällä, liota yön yli, ja vielä yksi huuhtelu ennen käyttöä. Jos haluat idättää tattarit, liota niitä vain 20 minuuttia. Kaada vesi pois siivilän läpi, aseta siivilä kattilaan ja aseta kansi siivilän päälle. Anna itää pimeässä noin vuorokauden. |
Puuro-ohjeet on mitoitettu kahdelle hengelle
Peruspuuro 2 dl hirssiä tai tattaria ½dl cashew pähkinöitä, mantelia tai saksanpähkinöitä 3 kuivattua luomuaprikoosia 2 kuivattua luomutaatelia 3dl vettä Lisää liotetut kuivahedelmät sekä huuhdellut ja liotetut siemenet (huuhteluohje yläkuvatekstissä) ja pähkinät sekä kuivahedelmien liotusvesi tehosekoittimeen. Sekoita kunnes puuro on samettisen pehmeää. Voit tehdä puuroa kerralla suuremmankin annoksen, se säilyy jääkaapissa 3 päivää. Nauti puuro tuore- tai pakastemarjojen kera tai tuorekiisselin kanssa. Lisää vielä mysliä edesauttamaan puuron pureskelua ja lorauta lopuksi koko komeuden päälle kasvismaitoa. Rikastettu puuro/Anja Jackobson Peruspuuroainesten lisäksi 2rkl chian siemeniä ½dl pellavan siemeniä 2dl vettä Liota pellavan - ja chian siemenet erillisessä astiassa yön yli. Sekoita pellava- ja chian siemenlima aamulla tehosekoittimessa puuroksi. Siirrä erilliseen astiaan odottamaan ja valmista peruspuuro ohjeen mukaan. Yhdistä ja sekoita lopuksi molemmat massat. Rikastettu puuro sisältää enemmän antioksidantteja, A-, B1-, B2- ja B3-vitamiineja, magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja sinkkiä sekä solujen toiminnalle ja solukalvoille välttämättömiä linoli- ja alfalinoleenirasvahappoja. Chian siemeniä syötetään varta vasten hevosille ja koirille, jotta niiden turkki olisi vahva ja kiiltävä. Marjaisa hirssipuuro / Katri Schröder Anna-lehti no41 2014 2dl hirssiä (huuhdeltuna ja liotettuna, katso ohje kuvatekstistä) 4rkl liotettuja cashewpähkinöitä 3 liotettua luomutaatelia ja 3 dl liotusvettä 3rkl kookoshiutaleita 2dl tuoreita tai pakastettuja marjoja Sekoita liotetut taatelit, niiden liotusvesi, hirssi ja cashewpähkinät tehosekoittimessa samettiseksi puuroksi. Lisää joukkoon kookoshiutaleet ja sulatetut tai tuoreet marjat. Soseuta sileäksi puuroksi. Nauti myslin ja kasvismaidon kera. Gluteiiniton eläväravinnon mysli/Anja Jackobson 3 osaa tattaria (10-20min/1vrk) 2 osaa hampun siemeniä (8h/1vrk) 2 osaa auringon kukan siemeniä (5-8h/12h) 1 osaa kurpitsansiemeniä (5-8h/12h) 1 osaa manteleita ja hasselpähkinöitä (8h/12h) Huuhtele siemenet, mantelit ja pähkinät kunnolla useissa vesissä ja liota yön yli. Huuhtele tattari 3-4 kylmässä vedessä, kahdessa kuumassa vedessä ja vielä kylmässä, kunnes vesi ei enää värjäänny punaiseksi. Liota tattaria kymmenen minuuttia ja siirrä se siivilään itämään. Siirrä samoin liotetut ja vielä kerran huuhdellut siemenet, mantelit ja pähkinät siivilöihin itämään, laita siivilät kulhoihin ja peitä valolta. Idätä 4-12 tuntia, kunnes niihin ilmestyy pienet idut. (Pähkinät eivät idä, mutta ne aktivoituvat.) Levitä siemenet, mantelit ja pähkinät kuivurin tasoille ohuiksi kerroksiksi ja kuivattele mysliainekset kuiviksi +42-asteessa. Sekoita kaikki kuivat ainekset isossa astiassa, lisää rusinoita ja kuivattuja omenoita. Säilö mysli kannellisiin lasipurkkeihin. Luumukiisseli 2dl kuivattuja luumuja ½dl raparperiä, tyrniä, puolukkaa tai karpaloa Liota luumuja yön yli vedessä (n. 4dl vettä). Laita luumut liotusvesineen tehosekoittimeen ja lisää palasteltu raparperi tai marjat. Aja tasaiseksi, Pääsivu: Reseptit |